Resep Nasi Campur Bali dan Cara Mudah Membuatnya

Resep Nasi Campur Bali Bumbu Cara Membuatnya

Sobat mungkin saja pernah menyantap lezatnya nasi campur Bali ketika sedang liburan di Pulau Dewata yang elok itu. sampai sobat terngiang-ngiang rasanya yang khas dengan bumbu Bali.

Biasanya dalam satu porsi nasi campur Bali, sobat akan disuguhi dengan berbagai lauk seperti sate lilit dan ayam sisit yang pedas menggoda. Kemudian ada juga pelngkap sayur lawar bali serta sambal matah. Semuanya disajikan dengan nasi putih hangat yang dilengkapi pula dengan kacang goreng.

Mungkin kesan itulah yang membuat sobat terngiang-ngiang ketika sudah kembali pulang dari liburan. Ingin membeli di daerah sobat namun pasti akan sulit menemukannya. setelah itu kenapa tidak mencoba untuk membuatnya sendiri?

Resep dan Membuat Nasi Campur Bali

Berikut ini adalah resep untuk membuat nasi campur Bali dilengkapi dengan bahan-bahan yang digunakan dan cara untuk memasaknya, yang kami sadur dari laman ResepKoki.ID.

Bahan-bahan – Nasi Campur Bali

SATE LILIT:

  • Ikan tenggiri – 100 gram
  • Udang, giling – 100 gram
  • Kelapa muda, parut kasar – 50 gram
  • Air asam jawa – 1/4 sdt
  • Gula merah – 1/2 sdt
  • Garam – secukupnya
  • Daun salam – 1 lembar
  • Daun jeruk, buang tulang, iris halus – 3 lembar
  • Minyak, untuk menumis – 3 sdm
  • Serai – 10 batang

BUMBU HALUS:

  • Cabai merah besar – 2 buah
  • Bawang putih – 2 siung
  • Bawang merah – 5 butir
  • Kunyit, bakar – 1 cm
  • Jahe – 1 cm
  • Kencur – 2 cm
  • Kemiri, sangrai – 2 butir
  • Terasi, bakar – 1/2 sdt
  • Lada bubuk – 1/4 sdt

SAMBAL MATAH:

  • Cabai rawit merah – 10 buah
  • Bawang putih, cincang – 2 siung
  • Daun jeruk, buang tulang, iris halus – 2 lembar
  • Bawang merah, iris – 10 siung
  • Serai, ambil putihnya, iris halus – 2 batang
  • Terasi goreng – 1 sdt
  • Air jeruk limau – 1 sdm
  • Garam – secukupnya
  • Gula pasir – secukupnya
  • Minyak panas – secukupnya

AYAM SISIT (SUWIR):

  • Dada ayam – 500 gram
  • Daun salam – 4 lembar
  • Daun jeruk – 3 lembar
  • Santan – 120 ml
  • Garam – 1 sdt
  • Gula pasir – 1 sdt
  • Air jeruk limau – 1 sdm

BUMBU HALUS:

  • Bawang merah – 5 butir
  • Bawang putih – 3 siung
  • Cabai merah besar – 2 buah
  • Cabai rawit merah – 5 buah
  • Terasi – 1 sdt
  • Lada bubuk – 1/2 sdt
  • Kunyit bakar – 1 ruas
  • Kencur – 3 cm ruas
  • Serai (ambil putihnya, potong kecil-kecil) – 1 batang
  • Lengkuas – 2 cm

SIMAK JUGA: Resep Membuat Roti John yang Praktis dan Enak

LAWAR BALI:

  • Kelapa parut (pilih yang setengah tua), kukus – 150 gram
  • Kacang panjang, potong kukus – 75 gram
  • Kol, potong-potong dan kukus – 75 gram
  • Tauge, kukus – 75 gram
  • Gula merah, disisir – 1 sdm
  • Minyak untuk menumis – 2 sdm
  • Air asam (dari 1 sdt asam dan air hangat) – 2 sdm
  • Garam – 1 sdt
  • Bawang merah, iris – 3 butir

BUMBU HALUS:

  • Cabai merah – 3 buah
  • Cabai rawit (atau sesuai selera) – 5 buah
  • Bawang merah – 8 butir
  • Bawang putih – 4 siung
  • Lada bubuk – 1/2 sdt
  • Kemiri – 2 butir
  • Jahe – 1 cm
  • Lengkuas – 1 cm
  • Kencur – 1 cm
  • Ketumbar bubuk – 1/2 sdt
  • Terasi – 1/2 sdt

Langkah Membuat Nasi Campur Bali

Dan berikut ini adalah cara untuk membuat nasi campu Bali.

  1. Cara membuat sate lilit: Panaskan minyak, masukan bumbu halus, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai rata.
  2. Tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa. Masak sampai harum. Angkat dan sisihkan.
  3. Satukan daging ikan, udang, kelapa parut dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk sampai merata.
  4. Ambil sedikit adonan ditangan yang telah diolesi minyak, setelah itu rekatkan pada batang serai, bentuk seperti pentul.
  5. Panggang sate lilit menggunakan grill pan. Sisihkan.
  6. Cara membuat sambal matah: Campur semua bahan sambal setelah itu siram minyak panas sampai layu, sisihkan.
  7. Cara membuat ayam sisit: Cuci bersih ayam beri air jeruk nipis. Didihkan air yang telah diberi garam, setelah itu rebus ayam sampai matang. Angkat, suwir-suwir dan sisihkan.
  8. Panaskan minyak setelah itu masukan daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Masak sampai harum.
  9. Setelah itu masukan santan, gula, garam dan ayam suwir. Masak sampai semua bumbu meresap dan kering. Terakhir masukan air jeruk limau. Sisihkan.
  10. Cara membuat lawar bali: Tumis bawang merah sampai keemasan. Masukan bumbu halus masak sampai harum. Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata.
  11. Masukan kelapa parut dan aduk rata, masak sampai matang. Matikan kompor setelah itu campurkan kacang panjang, toge dan kol. Sisihkan.
  12. Penyelesaian: Tata nasi pada piring kemudian tata masing-masing menu: lawar bali, ayam sisit, sate lilit dan sambal matah. Tambahkan pelengkap kacang goreng. Siap disajikan dan disantap.

Bagaimana sobat, mudah sekali bukan cara membuatnya? Kini sobat bisa mencoba mempraktikan untuk memasak nasi campur Bali di rumah bersama teman ataupun keluarga.